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Confiture de prunes
même kgs de prunes que de sucre
Laver les fruits et les dénoyauter en les coupant en deux
Dans une terrine, mettre des couches alternées de fruits et de sucre
Couvrir de sucre
Laisser macérer dans un endroit frais 12 heures au moins
Chauffer jusqu'à ébullition
Remuer réguliérement car la confiture (elle attache facilement et peut déborder)
La cuisson de 30 mn après ébullition doit être vive
Mettre rapidement en pots
pour les reine-claudes ou mirabelles, on peut baisser à 800 g de sucre pour 1 kg de fruits dénoyautés
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